|广式腊味糯米卷|粤菜

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  • 名称: 广式腊味糯米卷
  • 发布时间 : 2014-07-25 10:58:54

菜谱物语——广式腊味糯米卷

说实话,广东的包点当中比较喜欢的只有糯米卷,可能是我比较偏爱咸食的原因,而广东的包点多数都是甜,只有这个糯米卷还算合我的口味一些。

制作步骤

  • 广式腊味糯米卷的做法第1步

    1. 将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣
  • 绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。


  • 广式腊味糯米卷的做法第2步

    2. 将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面
  • 包机调至发酵程序开始和面发酵。


广式腊味糯米卷的做法第3步

3. 直到发酵至原来的2倍大就可以。


  • 广式腊味糯米卷的做法第4步

    4. 将糯米上锅蒸20分钟。


  • 广式腊味糯米卷的做法第5步

    5. 腊肉放入锅中小火逼出油份。


  • 广式腊味糯米卷的做法第6步

    6. 加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的
  • 油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。


  • 广式腊味糯米卷的做法第7步

    7. 将发酵好的面团擀成1厘米厚的长
  • 方形面片。


  • 广式腊味糯米卷的做法第8步

    8. 均匀的铺上糯米饭,压实。


  • 广式腊味糯米卷的做法第9步

    9. 自下到上卷成长条,静止发酵20分
  • 钟。


  • 广式腊味糯米卷的做法第10步

    10. 放入蒸锅,大火蒸15分钟,待
  • 稍凉后切段即可。